Receita de Tainha na Taquara: Gaúcha por Natureza

Name: Tainha na taquara
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5 porções
Cuisine: Brasileira (Gaúcha)
Ingredients: 1,2 kg de tainha; 1 cebola; 1 tomate; 1 pimentão; Tempero verde a gosto; 1 xícara de azeite de oliva; Limão a gosto; Sal a gosto; 1 taquara verde de bambu-açu com três gomos, para espetar a tainha; 1 pedaço de arame de cerca de 1,5 metro

Publicado em 11 de setembro de 2021 · revisado em 8 de outubro de 2026

Tainha na taquara é a tainha inteira espetada numa vara de bambu (a taquara) e assada sobre a brasa da lenha, prato típico do Rio Grande do Sul, sobretudo do litoral sul e das ilhas do Guaíba. O peixe, aberto na barriga, recebe um tempero de cebola, tomate, pimentão, tempero verde e azeite e assa por cerca de 40 minutos.

Tainha na taquara

Rende: 5 porções
Preparo: 30 min
Cozimento: 40 min
Total: 70 min

Ingredientes

1,2 kg de tainha
1 cebola
1 tomate
1 pimentão
Tempero verde a gosto
1 xícara de azeite de oliva
Limão a gosto
Sal a gosto
1 taquara verde de bambu-açu com três gomos, para espetar a tainha
1 pedaço de arame de cerca de 1,5 metro

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a cebola, o tomate, o pimentão e o tempero verde.
Junte o azeite de oliva e misture.
Faça um corte no peixe na altura da barriga e espete a tainha na taquara.
Aos poucos, coloque a mistura de temperos no peixe e acrescente limão e sal a gosto.
Asse na brasa por cerca de 40 minutos, girando o peixe a cada 10 minutos.
Sirva com pão de alho e salada verde.

Por incrível que pareça, a culinária gaúcha não vive só de carne vermelha de gado! Também utilizam na sua culinária peixe! Incrível a diversidade na culinária brasileira, certo?

Sabia que a tainha na taquara é um prato muito típico do Rio Grande do Sul? A tainha taquara, nesse estado brasileiro, é mais popular no litoral sul e na região do lago Guaíba e suas ilhas circunjacentes, a exemplo da Ilha da Pintada.

Sobre a Tainha na Taquara

Esse prato incrível é constituído de uma tainha que é assada sobre a lenha em brasa presa a um espeto feito de bambu-taquara.

Sabia que o prato de tainha taquara é o prato típico mais vendido durante a Festa do Mar, festa que é realizada de dois em dois anos nas cidades do Rio Grande do Sul?

Sabia que a receita de tainha na taquara é um prato tão famoso na culinária brasileira que atrai milhares de turistas anualmente para o Rio Grande do Sul?

Que tal agora você aprender como fazer essa iguaria sulista e como montar a madeira na brasa? Está pronto? Então continue a leitura!