Receita de brigadeiro tradicional e a história do doce

Publicado em 29 de setembro de 2021 · revisado em 8 de outubro de 2026

O brigadeiro é feito com 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga, mexidos em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até desgrudar do fundo da panela. Depois de frio, é enrolado e passado no granulado. O nome vem da campanha do brigadeiro Eduardo Gomes à Presidência, em 1945.

Brigadeiro

Rende: 30 porções
Preparo: 15 min
Cozimento: 15 min
Total: 30 min

Ingredientes

1 lata ou caixinha de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga, mais um pouco para untar
1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Com as mãos untadas, enrole em bolinhas, passe no granulado e sirva em forminhas de papel.

Não há dúvidas que o amor do brasileiro por esse doce mais do que tradicional, é incontestável. A Receita de Brigadeiro está em praticamente todos os livros de cozinha do Brasil.

O brigadeiro, sobremesa obrigatória nos aniversários, é feito, atualmente, com leite condensado, chocolate e manteiga.

Ele é fácil de ser feito e é uma receita bem rapidinha de ser realizada. A receita do brigadeiro é perfeita para os dias que estamos de preguiça mas desejamos um doce delicioso para adoçar a boca.

Quem nunca fez um brigadeiro em um dia de chuva ou quando estava de TPM?

Que tal, além de aprender essa receita simples e deliciosa, aprender curiosidades sobre esse docinho que tem lugar especial no coração do brasileiro?

Inicialmente, quando o brigadeiro foi criado, a receita levava leite fresco, ovos, manteiga, açúcar e chocolate. Mas, quando surgiu, era difícil conseguir leite fresco no mercado. Dessa forma, o açúcar, os ovos e o leite foram substituídos pelo prático leite condensado.
Sabia que em 1945, o brigadeiro Eduardo Gomes disputava a presidência com Eurico Gaspar Dutra. Para ajudar na campanha, suas dedicadas fãs decidiram fazer o doce e arrecadar dinheiro com “o doce do brigadeiro“. Depois disso, a receita passou a ser chamada de brigadeiro.
O leite condensado foi criado por Gail Borden no meio do século 19, mas só ficou popular quase 10 anos depois de sua primeira fabricação, pois, nos EUA, ocorreu a Guerra de Secessão (a famosa Guerra Civil). Se popularizou por ser um alimento durável para dar aos soldados e que dava bastante energia com pouca quantidade.
Há registros que a técnica de como fazer o leite condensado surgiu na França em 1827
Sabia que apenas um pequeno e simples brigadeiro de aproximadamente 30 gramas possui cerca de 100 calorias? E 10 gramas de puro carboidrato? Então, se estiver de dieta, tome cuidado para não exagerar no docinho tão amado!